Safier

Fühlt sich in den Höhenlagen pudelwohl

Stammt aus dem wunderschönen Safiental im Bündnerland. Sie wurde früher auch als Rote Lötschentaler bezeichnet, was sich jedoch als falsch erwies.

Kleine Knollen mit dunkler, rötlicher Haut und hellem Fleisch. Die Augen sind kaum vertieft, so kann man sie sehr gut verarbeiten. Die Sorte ist für den Anbau in höheren Lagen besonders gut geeignet. 

Die Safier ist unsere mit Abstand mehligste Kartoffel im Albula Bergkartoffel-Sortiment. 

Verwendung

• sie überrascht dennoch sogar als Geschwellti 
• für grossartige Maluns (weil sie noch weniger Mehl benötigt)
• eine wunderbare Abwechslung als Rösti
• ausgezeichnet auch für Kartoffelbrot und alles Kartoffelteige 
• auch Kartoffelstock oder Kartoffel-Spoom (dafür empfehle ich, sie wegen ihrer hohen Mehligkeit und der damit verbundenen festen Struktur nach der Fertigstellung der Masse noch durch ein Haarsieb zu streichen).