Lilaschalige Uetendorf

Ein wahrer Allrounder

Die urtümliche Sorte aus Uetendorf im Kanton Bern wurde dort als Blaue Kartoffel bezeichnet.

Dieses Jahr hat es sehr grosse, rundliche Knollen, mit violetter Schale, hellen Flecken und fast weissem Fleisch gegeben.

Dieses Jahr schmeckt sie schön nach Mais. Bei meinen Sortentests, werden die Kartoffeln u.a. immer durch eine Kartoffelpresse gedrückt, bei der Lila Uetendorf wurde ich unterbrochen. Als ich zurückkam war sie kalt – interessanterweise schmeckte sie intensiv nach Butter, als ob zwischenzeitlich jemand ein Stück Butter unter die Kartoffeln gemischt hätte. 

Verwendung

Geeignete Rezepte