Ein wahrer Allrounder
Die urtümliche Sorte aus Uetendorf im Kanton Bern wird dort als Blaue Kartoffel bezeichnet.
Mit ihrer lila, manchmal leichtweiß gefleckten Schale ist sie auch optisch eine Augenweide. In diesem Jahr hat sie für eine Albula Bergkartoffel sehr grosse Knollen gebildet. Das ist schön, denn so lassen sich Rösti oder Bratkartoffeln noch einfacher zubereiten.
Und hier kommen wir zu den besonderen Stärken der Lilaschaligen Uetendorf: Sie sorgt immer für eine besonders knusprige Kruste, egal ob bei Bratkartoffeln oder einer richtig krossen Rösti.
Rezeptautor: Freddy Christandl
Die Bergkartoffeln benötigen viel mehr Flüssigkeit als gewohnt
Rezeptautor: Freddy Christandl
Ofenrösti – alleine ihr Duft macht süchtig
Rezeptautor: Freddy Christandl
Rösti wie bei der Grossmutter