Ein wahrer Allrounder
Die urtümliche Sorte aus Uetendorf im Kanton Bern wurde dort als Blaue Kartoffel bezeichnet.
Mit ihrer lila, manchmal leicht weiss gefleckten Schale ist sie auch optisch eine Augenweide.
Dieses Jahr hat sie für eine Albula Bergkartoffel, sehr grosse Knollen gebildet.
Schön, so lassen sich Rösti oder Bratkartoffeln noch einfacher zubereiten.
Und da sind wir auch bei den ganz besonderen Stärken der Lilaschaligen Uetendorf. Sie macht immer eine besonders knusprige Kruste, egal ob bei Bratkartoffeln oder eben einer richtig krossen Rösti.
Rezeptautor: Freddy Christandl
Die Bergkartoffeln benötigen viel mehr Flüssigkeit als gewohnt
Rezeptautor: Freddy Christandl
Ofenrösti – alleine ihr Duft macht süchtig
Rezeptautor: Freddy Christandl
Rösti wie bei der Grossmutter