Erdäpfelsterz
Rezeptautor: Freddy Christandl
Ein steirischer Klassiker
4-6 Personen Beilage
Zubereitung
- 1 kg Bergkartoffeln am Vortag halbweich kochen.
- Am Folgetag schälen, an der Röstiraffel reiben und würzen.
- In einer beschichteten Pfanne von einer Zwiebel Würfel in Bratbutter anrösten.
- Bergkartoffeln zugeben, dann unter häufigem Wenden knusprig braten, würzen und mit fein geschnittener Blattpetersilie vollenden.
Bevorzugte Sorten
- Fläckler
Landkartenartig gefleckte Schale
- Granola
Die Kartoffel des Jahres 2014!
- Heiderot
Die Nachfolgegeneration der Roten Emmalie!
- Safier
Fühlt sich in den Höhenlagen pudelwohl
- Maikönig
Die Maikönig war die traditionelle Maluns-Kartoffel
