Eine kulinarische Offenbarung
Sie wurde beim Bergbauern Furger in Bristen UR auf 1100 Metern wiederentdeckt. Als einziger Produzent pflanzten die Furgers diese Sorte noch auf ihrem Hof an.
In der Schale gedämpft, bleibt sie buttrig weich und hat einen ausgezeichneten Geschmack, je nach Boden sogar leicht zitronig. Sie bleibt nach dem Kochen richtig fest, sogar schon kurz nach der Ernte.
Farina Bona – eine Tradition aus dem Onsernoneta, Tessin
Aussen crispy, innen speckig weich
Mit den Bergkartoffeln eine vollwertige Mahlzeit