Blauschalige Bristen

Eine kulinarische Offenbarung

Sie wurde beim Bergbauern Furger in Bristen UR auf 1100 Metern wiederentdeckt. Als einziger Produzent pflanzten die Furgers diese Sorte noch auf ihrem Hof an.

In der Schale gedämpft, bleibt sie buttrig weich und hat einen ausgezeichneten Geschmack, je nach Boden sogar leicht zitronig. Sie bleibt nach dem Kochen richtig fest, dies sogar schon kurz nach der Ernte. 

Verwendung

• vielseitig verwendbar – eine wirklich grandiose Brat- und Salatkartoffel
• als Gschwellti
• als Zugabe in einem Eintopf
• auf Grund der blauen Schale und den weissen Fruchtfleisches kann man auch wunderschöne Chips daraus herstellen