Die Neue mit dem wilden Charakter
Eine junge Sorte mit überraschend viel Persönlichkeit.
Die Mulberry Beauty verbindet eine besondere Farbe mit erdigem, tiefem Aroma und einer angenehm cremigen Textur. Eine Kartoffel, die nicht einfach mitläuft, sondern ihren eigenen Charakter in die Küche bringt.
Nicht jede besondere Kartoffel blickt auf eine lange Vergangenheit zurück. Manche Sorten erzählen eine Geschichte über die Zukunft.
Die Mulberry Beauty ist eine jüngere holländische Züchtung, die für die heutigen Herausforderungen im Kartoffelanbau entwickelt wurde. Auch im Bergackerbau braucht es immer wieder neue Sorten, die mit veränderten Bedingungen zurechtkommen und gleichzeitig kulinarisch überzeugen.
Für uns bedeutet Vielfalt nicht nur, alte Sorten zu bewahren. Es bedeutet auch, offen zu bleiben und Neues kennenzulernen. Auf der Suche nach den besten Sorten für das Albulatal haben wir über die Jahre rund 200 verschiedene Kartoffeln ausprobiert. Jede einzelne hat uns etwas gelehrt.
Die Mulberry Beauty hat uns mit ihrer besonderen Farbe und ihrem eigenständigen Charakter überzeugt. Im Vergleich zur Roten Emmalie ist sie etwas mehliger und bringt dadurch eine andere, weichere Textur in die Küche.
Ihre besondere Stärke zeigt sie dort, wo die Kartoffel selbst im Mittelpunkt steht. Sie verbindet eine angenehme Cremigkeit mit einem erdigen, fast wilden Aroma – ein Geschmack mit Tiefe und Persönlichkeit.
Verwendung
Die Mulberry Beauty eignet sich hervorragend für:
• geschmeidige Kartoffelteige
• luftige Gnocchi
• bunte Kartoffelsalate
• Gschwellti mit erdig-nussigem Charakter
• Kartoffelgratin, besonders in Kombination mit hellfleischigen Sorten wie Désirée oder Ostara
• aromatischen Kartoffelstock in weinroter Farbe
• Stampfkartoffeln mit Charakter
• farbenfrohe Chips
Was die Mulberry Beauty besonders macht
Die Mulberry Beauty ist ein Traum für Kartoffelteige.
Nicht nur ihre Textur begeistert mich – auch ihr Geschmack. Sie bringt eine erdige, fast wilde Note mit, die selbst kräftigen Aromen standhält. Sogar ein Curry kann sie begleiten, ohne dass sie untergeht. Aktuell kann man genau das bei meinem Lieblings-Thai geniessen.
Sie weiss, was sie will.
Genau das macht sie in der Küche so spannend: eine Kartoffel mit eigener Persönlichkeit, die nicht einfach mitläuft, sondern einen eigenen Beitrag zum Gericht leistet.
