Ich bin überzeugt: Ein aussergewöhnliches Produkt allein reicht nicht aus.
Besondere Lebensmittel entstehen nicht durch einzelne Menschen. Sie entstehen dort, wo Menschen ihre unterschiedlichen Fähigkeiten über viele Jahre miteinander verbinden.
Es braucht Menschen, die mit Leidenschaft anbauen – und Menschen, die den Wert ihrer Arbeit sichtbar machen.
Erst wenn beides zusammenkommt, entsteht echte Wertschöpfung.
ZWEI MENSCHEN – EINE GEMEINSAME AUFGABE
Genau darin sehe ich meine Aufgabe.
Ich durfte die Brücke bauen zwischen dem Acker und dem Teller – zwischen den Bauern, den Köchinnen und Köchen, dem Handel und all jenen Menschen, die den Wert besonderer Lebensmittel erkennen und schätzen.
Dabei ging es für mich nie einfach darum, Kartoffeln zu verkaufen. Es ging darum, Verbindungen zu schaffen und den Wert dessen sichtbar zu machen, was am Anfang oft unsichtbar bleibt.
Denn der wahre Wert eines Lebensmittels entsteht nicht erst auf dem Teller. Er entsteht durch die Menschen, die dahinterstehen, durch ihre Haltung und durch die Beziehung zwischen Produzenten und Konsumenten.
WIE IN EINEM RESTAURANT
Aus meiner Zeit als Küchenchef wusste ich: Ein Gericht wird dann besonders, wenn der Gast nicht nur den Geschmack erlebt, sondern auch versteht, woher es kommt und welche Menschen dahinterstehen.
Ein gutes Restaurant lebt deshalb von zwei Dingen: von einer aussergewöhnlichen Küche und von Menschen, die ihre Begeisterung mit den Gästen teilen. Erst dieses Zusammenspiel macht aus einem guten Essen ein unvergessliches Erlebnis.
Genauso verstehe ich unsere Zusammenarbeit.
Marcel ist der kreative Kopf auf dem Acker. Mit seinem Wissen, seiner Leidenschaft und seiner tiefen Verbundenheit zur Natur schafft er die Grundlage für diese aussergewöhnlichen Produkte.
Meine Aufgabe ist es, diese Begeisterung weiterzutragen, Menschen miteinander zu verbinden und den Wert dieser Produkte sichtbar zu machen.
Ein guter Koch braucht gute Böden. Und ein guter Bauer braucht Menschen, die erkennen, was aus seinen Produkten entstehen kann.
«Doch jede Verbindung lebt von einer gemeinsamen Überzeugung. Genau sie bildet das Fundament unseres Weges.»