Quetschkartoffeln
Rezeptautor: Freddy Christandl
Die Art der Zubereitung bringt den ganzen Geschmack der Kartoffel zur Geltung
4-6 Personen Beilage
Zubereitung
- 1 kg kleine Bergkartoffeln in einem Dampfeinsatz mit Knoblauch, Thymian und Fenchelsamen weich garen.
- Die Bergkartoffeln schälen, zwischen zwei Blatt Haushaltsfolie leicht andrücken, damit sie etwas aufplatzen.
- In nussbrauner Butter auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit grobem Salz und zerstossenem Lampung-Pfeffer bestreuen.
Bevorzugte Sorten
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- Granola
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