Quetschkartoffeln

Rezeptautor: Freddy Christandl
Die Art der Zubereitung bringt den ganzen Geschmack der Kartoffel zur Geltung

4-6 Personen Beilage

Zubereitung

• 1 kg kleine Bergkartoffeln in einem Dampfeinsatz mit Knoblauch, Thymian und Fenchelsamen weich garen.
• Die Bergkartoffeln schälen, zwischen zwei Blatt Haushaltsfolie leicht andrücken, damit sie etwas aufplatzen.
• In nussbrauner Butter auf beiden Seiten goldbraun braten.
• Mit grobem Salz und zerstossenem Lampung-Pfeffer bestreuen.