Kanedel rumantsch

Ein Knödel mit Bündner Seele

Rezept von: Freddy

Zutaten

1 kg Bergkartoffeln
150 g Speck- oder Salsizwürfel
wenig Salz
Mehl
Zwiebelschwitze zum Servieren
Apfel- oder Birnenmus zum Servieren

  

Zubereitung

  1. Bergkartoffeln schälen, mit der Bircherraffel fein reiben und gut ausdrücken.
  2. Speck- oder Salsizwürfel beigeben.
  3. Wenig Salz und Mehl untermischen und kleine, baumnussgrosse Knödel formen.
  4. Die Knödel in Salzwasser 30–35 Minuten sanft gar ziehen lassen.
  5. Mit Zwiebelschwitze und Apfel- oder Birnenmus servieren.

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