Kartoffelspitzen
Rezeptautor: Freddy Christandl
Kartoffeln & Zigerklee
4-6 Personen Beilage
Zubereitung
- 800 g Bergkartoffeln weich kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Mit 2 Bio-Eigelb
- 1 Teelöffel Zigerklee
- und 3 Esslöffel fein geriebenem Lichtensteiger Käse (www.willischmid.ch) glatt rühren.
- Abschmecken, mit einem Dressiersack kleine Rosetten auf ein Backpapier dressieren.
- Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen goldgelb backen.
Bevorzugte Sorten
- Röseler
Der Liebling vieler Köche für alle Kartoffelteige
- Maikönig
Die Maikönig war die traditionelle Maluns-Kartoffel
- Odenwälder Blaue
Etwas ganz seltenes, es hat so lange es hat!
- Roseval
Ihre wunderbar cremige und buttrige Konsistenz zeichnet sie aus
