Schneekartoffeln

Es schneit Bergkartoffeln

Rezept von: Freddy

Ergibt: 4–6 Portionen (Vorspeise)

Zutaten

600 g Bergkartoffeln
Salz
Kümmel
Sauerrahm
Saiblings- oder Felchenkaviar
Mandelöl (fandler.at)
Schnittlauch, fein geschnitten

 

Zubereitung

1. Bergkartoffeln in Salzwasser mit Kümmel weich kochen.
2. Das Wasser abgiessen und die Kartoffeln, mit einem Küchentuch bedeckt, in der Pfanne 10 Minuten abdampfen lassen.
3. Die Kartoffeln schälen und portionsweise durch eine Kartoffelpresse direkt auf vorgewärmte Teller drücken.
4. Mit Sauerrahm, Saiblings- oder Felchenkaviar, Mandelöl und fein geschnittenem Schnittlauch servieren.