Bergheukartoffeln

Auch die Qualiät vom Heu macht einen grossen Unterschied

Rezept von: Freddy

Ergibt: 4–6 Portionen (Beilage)

Zutaten

2–3 Hände voll Faleiner Bergheu
1 kg Bergkartoffeln
1–2 dl Wasser
Quark- oder Sauerrahm-Dip zum Servieren
Bergheu- oder Heukräuteröl
Salz
Pfeffer

  

Zubereitung

1. 2–3 Hände voll Faleiner Bergheu in einer Schmorpfanne verteilen.
2. Bergkartoffeln darin vergraben, Wasser darübergiessen und die Pfanne mit einem Deckel verschliessen.
3. Im Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze während 45–60 Minuten weich backen.
4. Die Kartoffeln mit einem pfiffigen Quark- oder Sauerrahm-Dip servieren, abgeschmeckt mit wenig Bergheu- oder Heukräuteröl.

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Aus meiner Küche

Natürlich verwenden wir das Heu von der Alp Falein.