In der Wachstumsphase sind die Steine als "Wärmespeicher" ein Segen, doch während der Ernte erweisen sie sich als veritable Stolpersteine. Der Einsatz von Maschinen ist daher nur teilweise möglich.
Ein beträchtlicher Teil der Albula Bergkartoffeln wird nach dem Aufrütteln so von Hand aufgelesen. Manchmal müssen einzelne Knollen bis 30 Zentimeter tief aus der Erde gegraben werden – natürlich ebenfalls von Hand. Die Ernte kann aus diesem Grund bis zu 14 Tage dauern, vorausgesetzt, das Wetter spielt mit.