Für viele Menschen beginnt das Kartoffeljahr im Frühling.
Für Marcel beginnt es bereits im Herbst.
Wenn die Ernte noch frisch im Keller liegt, entscheidet sich schon, welche Knollen im kommenden Jahr wieder auf die Felder zurückkehren dürfen. Gerade bei den alten ProSpecieRara-Sorten ist diese Auswahl entscheidend. Das Saatgut ist selten, und niemand weiss im Voraus, wie viel Pflanzgut im nächsten Jahr zur Verfügung stehen wird. Es braucht Erfahrung, Geduld und ein gutes Gespür für jede einzelne Sorte.
Über den Winter ruhen die Saatkartoffeln im Keller. Von aussen scheint kaum etwas zu geschehen. Doch in den Knollen ist das Leben längst vorbereitet.
Manchmal bilden sich feine, weisse Schattenkeime. Sie entstehen im Dunkeln und werden im Frühling sorgfältig entfernt. Die Kartoffeln werden so Schritt für Schritt auf ihren nächsten Lebensabschnitt vorbereitet.
Ende Februar verändert sich die Stimmung.
Jetzt beginnt das Vorkeimen. Licht, Wärme und Zeit lassen kräftige grüne Keime entstehen – ein erstes sichtbares Zeichen, dass aus der ruhenden Knolle neues Leben wächst.
Draussen liegt im Albulatal vielleicht noch Schnee.
Doch im Kartoffelkeller hat das neue Bergkartoffeljahr bereits begonnen.
Und mit ihm die Hoffnung auf die nächste Ernte.