Die Böden rund um Las Sorts zählen zu unseren wertvollsten Schätzen. Sie sind sandig, leicht und durchzogen mit Steinen, die nicht nur das Landschaftsbild prägen, sondern auch eine wichtige Funktion erfüllen: Sie speichern die Wärme und sorgen für ein ausgewogenes Bodenklima. Dadurch fühlen sich unsere Kartoffeln selbst während Schlechtwetterperioden pudelwohl.
Der Boden hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack der Kartoffeln – ein Phänomen, das man als Terroir bezeichnet. Doch nicht nur die Beschaffenheit des Bodens ist entscheidend; auch die Düngung spielt eine zentrale Rolle. Hierbei ist es ähnlich wie in der Küche. Man kann eine leichte Bouillon oder eine kräftige Essenz zubereiten. Zar hat man bei einer kräftigen Essenz weniger im Topf, doch wie unsere Kartoffeln beweisen, schmeckt und nährt sie umso mehr