Blauschalige Bristen

Eine kulinarische Offenbarung

Sie wurde beim Bergbauern Furger in Bristen UR auf 1100 Metern wiederentdeckt. Als einziger Produzent pflanzten die Furgers diese Sorte noch auf ihrem Hof an.

In der Schale gedämpft, bleibt sie buttrig weich und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Und dieses Jahr noch aromatischer als gewohnt - weil wie die Lilaschalige Uetendorf in einem ganz besonderen und raren Boden gewachsen ist. 

Verwendung

Geeignete Rezepte