Lilaschalige Uetendorf

Ein wahrer Allrounder

Die urtümliche Sorte aus Uetendorf im Kanton Bern wurde dort als Blaue Kartoffel bezeichnet.

Zum Teil grosse, rundliche Knollen, etwas bucklig, mit tiefen Augen und violetter Schale mit hellen Flecken und weissem Fleisch.

Bei den Bergkartoffelköchen besonders beliebt für Rösti und Kartoffelstock. Und dieses Jahr noch  aromatischer als gewohnt - weil wie die Blauschalige Bristen in einem ganz besonderen und raren Boden gewachsen ist. 

Verwendung

Geeignete Rezepte