Corne de gatte

Nicht nur von Spitzenköchen heissgeliebt

Die ursprünglich aus Belgien stammende Delikatesse ist eine absolute Rarität. Diese zu 100 Prozent von Hand geerntete Kartoffel ist länglich bis hörnchenförmig und hat eine weiche, wachsige Textur.

Wegen der dünnen Schale wird sie meist ungeschält gegessen. Mit ihren nussigen, buttrigen Aromen ist sie ungemein beliebt.

Verwendung

Geeignete Rezepte