Schneekartoffeln

Rezeptautor: Freddy Christandl
Besonders fein im Winter

4-6 Personen Vorspeise

Zubereitung

600 g Bergkartoffeln in Salzwasser mit Kümmel weich kochen.
Wasser abgiessen und Kartoffeln mit einem Küchentuch bedeckt in der Pfanne 10 Minuten abdampfen lassen.
Schälen und durch eine Kartoffelpresse portionenweise auf heisse Teller drücken.

Mit Sauerrahm, Saiblings- oder Felchenkaviar, Mandelöl (fandler.at) und Schnittlauch servieren.

Bevorzugte Sorten

Blaue Anneliese
Ein neues blaues Wunder!
Blaue Österreich
Oh mein süsses Österreich!
Early Rose
Ein mehr als 160jähriger amerikanischer Oldtimer
Maikönig
Die Maikönig war die traditionelle Maluns-Kartoffel
Roseval
Ihre wunderbar cremige und buttrige Konsistenz zeichnet sie aus