In der Wachstumsphase sind die Steine als "Wärmespeicher" ein Segen, doch während der Ernte erweisen sie sich als veritable Stolpersteine. Der Einsatz von Maschinen ist auch darum nur teilweise möglich. Ein grosser Teil der Bergkartoffeln wird nach dem aufrütteln so von Hand aufgelesen. Manchmal müssen einzelne Knollen bis 30 Zentimeter tief aus der Erde gegraben werden, natürlich von Hand. Die Ernte kann auch deshalb bis zu 14 Tage dauern, voraussetzt das Wetter spielt auch mit.